31.octubre-2024
El café en cifras: un negocio global de miles de millones
El mercado global del café continúa creciendo de manera constante. En 2023, Estados Unidos lideró las ventas con unos impresionantes 85 mil millones de dólares, seguido por Japón con 35.4 mil millones de dólares. Otros mercados importantes incluyen Brasil (30.6 mil millones de dólares), Alemania (25.6 mil millones) y Canadá (22.7 mil millones). Este consumo masivo no solo responde a las preferencias de los consumidores, sino también a la expansión de marcas internacionales, como Starbucks, que en 2023 alcanzó unos ingresos globales de 29.46 mil millones de dólares y superó los 38,000 establecimientos en todo el mundo.
Los principales productores de café en el mundo
El café es un cultivo fundamental para la economía de muchos países. Según un estudio presentado por Statista, el ranking de los principales países productores de café en 2023 estuvo encabezado por Brasil, con una producción de 66,3 millones de sacos de 60 kilogramos. Le siguen Vietnam (22,5 millones), Colombia (11,5 millones) e Indonesia (9,7 millones). Este informe también revela que países como Etiopía, Uganda, Honduras e India se posicionan como jugadores clave en la producción global.
La producción de café está concentrada en países tropicales, donde el clima y la altitud favorecen el cultivo de los granos. La temporada 2021/2022 registró una producción global de 168.5 millones de sacos de café, aunque esta cifra marcó una ligera disminución en comparación con los 175.4 millones de sacos del ciclo anterior.
Consumo y comercio: una red mundial de café
En cuanto al consumo global, las cifras también son impresionantes. En la temporada 2021/2022, el consumo mundial alcanzó los 175.6 millones de sacos de 60 kilogramos, un aumento con respecto a los 167 millones de sacos del año anterior. Este crecimiento sostenido refleja no solo un aumento de la demanda en mercados tradicionales, como Europa y América del Norte, sino también en países en desarrollo, donde el café está ganando popularidad.
El comercio internacional de café es igualmente significativo. En el ciclo 2022/2023, las importaciones mundiales de café sumaron 137 millones de sacos, mientras que las exportaciones alcanzaron los 140 millones. Estados Unidos es el principal importador, con un valor de 8.2 mil millones de dólares en compras de café en 2023. Le siguen países como Alemania, Italia y Japón.
La cultura del café: más allá de la bebida
El café no solo es una bebida; es una cultura, una tradición y un motor económico en muchas regiones del mundo. En países productores como Colombia y Brasil, el café no solo se consume, sino que es un símbolo de identidad y un factor crucial en el sustento de miles de familias. A nivel global, marcas como Starbucks, Dunkin' y Folgers se han consolidado como gigantes en la industria, pero también han contribuido a la expansión del consumo de café a través de la innovación y la accesibilidad.
El Día Internacional del Café es una oportunidad para reflexionar sobre este fenómeno mundial que, aunque a menudo es solo un ritual cotidiano, tiene un impacto profundo en la economía global, en las comunidades productoras y en la vida diaria de millones de personas. En este 2024, mientras disfrutas de tu taza de café, recuerda que detrás de cada sorbo hay una red global de agricultores, comerciantes y empresas que hacen posible que esta bebida sea parte esencial de nuestras mañanas.
¿Qué nos depara el futuro del café?
El futuro del café parece prometedor, con una creciente tendencia hacia el consumo responsable y la sostenibilidad. Las nuevas generaciones están más comprometidas con la compra de cafés orgánicos y de comercio justo, lo que impulsa a las empresas a adaptarse a estas demandas. Además, la innovación en el mercado, como el café de especialidad y las bebidas a base de café como el cold brew y los lattes veganos, están redefiniendo cómo disfrutamos de esta bebida ancestral.
